A alimentação viva é o
aspecto mais importante do trabalho que tenho desenvolvido junto a comunidades,
escolas e empresas. Através dela podemos melhorar muito nossa vida, abandonar
com o tempo e orientação profissional, o uso de remédios e despertar para uma
maior sensibilidade psíquica e espiritual na medida em que comer vida somente
traz vitalidade. Devemos utilizar a proporção mínima de 50% de alimentos crus
para 50% de cozidos no dia a dia. Isso significa que utilizaremos a balança e a
régua do bom senso para medir as quantidades.
Comer alimentos crus é
condição básica para uma vida melhor. A salada crua e artisticamente colorida
deveria ser o prato central em nossa mesa, tendo ao redor todos os demais. Você
deve diariamente comer hortaliças variadas na cor, textura e sabor, incluindo
folhosas, frutos e raízes. Bom lembrar que folhas exóticas como as de batata
doce, mastruz, manjericão e beldroega constituem saladas maravilhosas. Também
as frutas da época produzidas na região em que vivemos, deveriam diariamente
fazer parte de nosso cardápio saudável. Apesar dos séculos que temos ingerido
refeições cozidas, nosso computador biológico chamado organismo, não aprendeu a
processar os alimentos alterados pelo fogo.